茶业政策之宋代贡茶

宋代贡茶[Tribute tea in Song Dynasty] 宋代各地向朝廷进贡的茶叶。

随着宋茶叶生产及制茶技术的提高，宋代各地名茶的进献，在数量和地域上，都有较大发展。《宋史》载，宋代贡茶地区达三十余州郡，约占全国产茶七十个州郡之半。

太宗太平兴国年间，宋贡焙废顾渚，改置建州（治今福建建瓯）北苑，建茶声誉鹊起，成为贡茶主要品种。自此北苑便成为全国生产贡茶的主要基地，公私之焙多时达一千三百三十六个，其主要贡焙有三十二焙。

北苑最初生产的贡茶，为蜡面茶。后丁谓、蔡襄相继任福建路转运使时，分别创制大、小龙凤茶上贡。元丰(1078～1085)中，贾青任福建路转运使，又制"密云龙"，双角团袋。绍圣(1094～1098)中，有"瑞云翔龙"。

到北宋末，贡茶名目多达四十一种共五万余片，精品也在五千片左右。每种贡品的制作工艺、研磨、焙制时间，都有严格的操作顺序和具体规定；极品贡茶制作精细，成本极高，一饼四十缗，远胜黄金。北苑贡焙中，日役千夫，工价万金。