不完全发酵茶（乌龙茶）制造
发表于：2025-05-05 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年05月05日，乌龙茶的制造一般要经过：萎凋：作用与红茶基本相同。摇青和做青：这是制造乌龙茶特有的工序。通过摇青使叶片边缘破碎，茶汁外溢发酵，形成"绿叶镶边"的要求。炒青棗炒青相当于绿茶的杀青过程。目的是用高温破坏酵
乌龙茶的制造一般要经过：
萎凋：作用与红茶基本相同。
摇青和做青：这是制造乌龙茶特有的工序。通过摇青使叶片边缘破碎，茶汁外溢发酵，形成"绿叶镶边"的要求。
炒青棗炒青相当于绿茶的杀青过程。目的是用高温破坏酵的活性，制止发酵，蒸发水份，使叶片便于揉捻。
揉捻：揉捻的目的基本与红茶相同。但过程要比红色茶复杂，要经过初炒初揉，复炒复揉 要经过二炒二揉，更促进了浓郁的气味。
烘干：烘干的作用与红茶基本相同。
萎凋：作用与红茶基本相同。
摇青和做青：这是制造乌龙茶特有的工序。通过摇青使叶片边缘破碎，茶汁外溢发酵，形成"绿叶镶边"的要求。
炒青棗炒青相当于绿茶的杀青过程。目的是用高温破坏酵的活性，制止发酵，蒸发水份，使叶片便于揉捻。
揉捻：揉捻的目的基本与红茶相同。但过程要比红色茶复杂，要经过初炒初揉，复炒复揉 要经过二炒二揉，更促进了浓郁的气味。
烘干：烘干的作用与红茶基本相同。
相同
红茶
乌龙
乌龙茶
制造
发酵
作用
叶片
目的
过程
烘干
复杂
浓郁
工序
气味
水份
活性
红色
绿茶
边缘
东江楚云仙红茶
古树茶庄
大树茶
大树茶庄
古树茶和大树茶的区别
金骏眉茶是否需要在冰箱保存
云南西双版纳普洱茶砖
刮风寨普洱茶
几千块的龙井和几十块的龙井区别
铁观音兰花香纯手工
大红袍中药可以治疗便秘吗
宝温杯泡寿眉的方法
中茶 小青柑 怎么样
茯苓泡茶怎么磨成粉
一片普洱熟茶
醉春秋普洱茶叶
柠檬红茶饮料成分表
黑毛尖嘴的鸟爱吃葡葡萄
黄芪泡茶喝吗
经常喝酒吃什么泡茶好
cc西柚柠檬冷泡茶
好的熟普和差的熟普区别
日照绿白茶
黄茶有砖茶
迪丽热巴同款肉桂面包
苹果醋柠檬菊花茶
地诺孕素和菊花茶
铁观音最后要摇到什么程度
黑咖啡 皮肤 茶
深圳龙井街20号院怎么样
来例假第一天能喝红茶吗
大益市场会不会崩盘
大益茶西安专卖电话是多少
普洱茶饼用纯铝袋装好放紫砂缸
正山小种 香气
白毫银针春茶上市时间
有关白茶的名句
茉莉柚茶变黄
黑茶爱上生活棒栏目
龙井茶能长毛吗
