广东梅州：校企合作提升茶加工技术

客家炒绿茶是梅州客家地区的代表性特产，虽历史悠久，却未在国内形成影响力。为摆脱这种局面，日前，平远园山湖农业开发有限公司与华南农业大学园艺学院签订校企合作协议。今后，华农茶学系及茶叶研究所将在技术上全方位支持该公司研究，力争把客家炒绿茶打造成全国乃至世界有影响的茶叶品牌。

华南农业大学园艺学院副院长曹潘荣认为，客家炒绿茶质优但知名度不高的原因主要是缺乏对传统加工工艺及品质形成的研究，不能形成独立的加工技术体系，缺少适应当今市场的创新性产品。此次与园山湖公司签订协议，双方将通过搭建校企合作平台，着力提升梅州茶叶企业在种植、研发、创新和品牌打造等方面的能力，对梅州茶叶标准化、品牌化建设都有长足的推动作用。今后华南农业大学将组织团队对"客家炒绿"茶生产的自然环境进行测定，对生产的茶树品种和加工工艺进行调研，结合分析相同时间茶鲜叶各种化学成分和芳香物质，探讨"客家炒绿"茶原料质量与生态环境的关系，从中找出形成"客家炒绿"茶特殊品质特征的因素。并选择最适合"客家炒绿"茶品质的生产环境、茶树品种和加工工艺，以此为依据制订"客家炒绿"茶的地方标准。

据了解，平远目前有茶叶种植面积1.75万亩，年产茶叶1300吨，产值1.25亿元。平远园山湖农业开发有限公司成立于2009年，是一家集茶叶种植、加工、销售及客家茶文化发掘与弘扬、生产科研合作于一体的省级林业化龙头企业，目前有茶园面积3000亩。