揉捻是绿茶塑造外形的重要工序
发表于：2025-05-03 作者：茶香楼
编辑最后更新 2025年05月03日，茶文化艺术，揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。经由过程操作外力浸染，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部门茶汁挤溢附着在叶概况，对提高茶滋味浓度也有主要浸染。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉
茶文化艺术，揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。经由过程操作外力浸染，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部门茶汁挤溢附着在叶概况，对提高茶滋味浓度也有主要浸染。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经由摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以连结黄绿敞亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，削减碎末。今朝，除名茶仍用手工操作外，年夜宗绿茶的揉捻功课已实现机械化。
绿茶
工序
浸染
外形
敞亮
一道
体积
功课
叶片
同时
名茶
外力
嫩叶
嫩绿
手工
机械
概况
浓度
滋味
碎末
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